طرقة عمل البيتى فور خطوة خطوة

**THE MOON** · #1 (**permalink**) 26-09-2008, 10:59 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا النهاردة جيبالكم طريقة عمل البيتيفور الصحيحة وانا مجرباها وهية احلى طريقة لصنع البيتى فور بس نتبع الخطوات والمقادير بالضبط
اولا----------------------------
المقادير
----------------- 5 بيضات -------------- عبارة عن 3 صفار 2 بيضة كاملة ------------------يعنى هنفصل البياض من الصفار ---------
2كوب ذبدة ---------لومافيش ذبدة ممكن سمن مثلج-----------
كوب وربع سكر بودرة ناعم ماينفعشى سكر خشن------------------
نصف باكو بيكنج بودر -------- او ملعقة ونصف صغيرة لو من العلب-------------
فانيليا نصف ملعقة صغيرة --------------
والدقيق من 4 الى 5 كبيات حسب الدقيق -------------------------
معلومات مهمة لنجاح البيتى فور -------------------(( البيض مايكونشى ساقع يعنى موش طالع من الثلاجة ---------السكر ناعم -----------مقدار الدقيق ممكن يزيد كوب اويقل يعنى نضع الدقيق بالتدريج ------------------- ونجرب كام واحدة فى الفرن لو فرشت خالص نضيف بعض الدقيق بالتدريج---------------------- ونترك العجينة تستريح حوالى نصف ساعة قبل التشكيل -----------الكوب اللى هنشتغل بية يكون 200 ملى ----------- يعنى نجيب زجاجة البيبسى الصغيرة وتشوفى مقاس كوب يملاها ويكون هوة دة 200 ملى لان زجاجة البيبسى الصغيرة 200ملى ))
الطريقة-----0----
تضرب الذبدة بالمضرب جيدا حتى تكون هشة وبعدين نضيف ليها السكر البودرة ونستمر فى الضرب ونفصل الصفار عن البياض ونضيف 3 صفار على الخليط وبعدين نضيف 2 بيضة كاملة ونستمر فى الضرب ايضا ونضيف الفانيليا ونقلب الخليط جيدا وبعدين نضيف الدقيق بالتدريج حتى تصبح عجينة من الممكن ان تشكل معنا يعنى موش بتشبط فى الايد ملحوظة مهمة ممكن استخدام القمع المخصص بتشكيل البيتى فور او المكنة المخصصة لتشكيل البكويت والبيتى فور ((( عند الرغبة فى عمل بيتى فور شيكولاتة -هناخذ حبة من العجينة قبل اضافة كل الدقيق ونكمل دقيقها كاكاو خام يعنى هنضيف حوالى 4 ملاعق من بتاعت الاكل العادية ------ نشغل الفرن ونتركة ربع ساعة لغاية ما العجينة ترتاح ويكون على درجة حرارة متوسطة حوالى 200 وسواء تم خبزة فى الفرن الكهربائى او الفرن بتاع البوتاجاز يكون على نار وسط بعد النضج يترك حتى يبرد ويتم تشكيلة حسب الرغبة هنلزقة يالميربا وبعدين بالشيكولاتة السايحة وممكن بالمكسرات مع الشيكولاتة سواء شيكولاتة بيضاء او بنى وبالهنا والشفا -----ارجو ان تكون الطريقة الصحيحة وصلت ليكم بسهوله

**Shoshou** · 26-09-2008, 01:37 PM

تسلمى يا قمر ع الموضوع اللى ف وقته
وكل سنه وانتى طيبه..

ارق تحياتى..

**THE MOON** · 26-09-2008, 03:41 PM

و انتى طيبه

شكرااااااااااا لمرورك